Die Tomaten der Zukunft könnten dabei helfen, Ihren Spiegel des Sonnenvitamins anzukurbeln. Forscher in Großbritannien sagen, dass sie gentechnisch veränderte Tomaten entwickelt haben, die mit nur einer Stunde UV-Licht-Exposition einen hohen Vitamin-D-Spiegel produzieren können. Diese bearbeiteten Tomaten würden idealerweise dazu beitragen, eine reichhaltige und pflanzliche Quelle des essentiellen Nährstoffs bereitzustellen, der einem Großteil der Bevölkerung häufig fehlt.
Die bearbeitete Pflanze wurde von Forschern des John Innes Center erstellt im Vereinigten Königreich. Sie verwendeten die CRISPR-Technologie, um ein Enzym auszuschalten, das die Produktion einer natürlich in Tomaten vorkommenden Verbindung namens 7-Dehydrocholesterol (7-DHC) oder Provitamin D3 begrenzt. WOhne das Enzym reicherten die Früchte und Blätter dieser Tomaten höhere Konzentrationen von 7-DHC an.
Wenn 7-DHC ultraviolettem B-Licht (dem kurzwelligen Licht, das Sonnenbrand verursacht) ausgesetzt wird, wird es zu Vitamin D3. TDerselbe Prozess findet natürlicherweise in der menschlichen Haut statt So bekommen wir Vitamin D mittags draußen Sonne. Nach nur einer Stunde UVB-Exposition enthielt eine einzige Tomate so viel vitamin D3 als zwei mittel-große Eier oder 28 Gramm Thunfisch, zwei weitere bekannte Quellen des Nährstoffs, fanden die Forscher.
7-DHC ist auch ein Vorläufer von Cholesterin und anderen wichtigen Verbindungen in Tomaten, aber die Forschung hat gezeigt, dass Tomaten diese Verbindungen auf andere Weise produzieren können, wodurch das Risiko verringert wird, dass eine Änderung der Verwendung von 7-DHC die Pflanzen irgendwie schädigen würde. Und zumindest in dieser Untersuchung schien der Bearbeitungsprozess das Wachstum oder den Ertrag dieser Tomaten nicht negativ zu beeinflussen.
„Wir haben gezeigt, dass man Tomaten mit Provitamin D3 durch Gen-Editierung biofortifizieren kann, was bedeutet, dass Tomaten als pflanzliche, nachhaltige Quelle für Vitamin D3 entwickelt werden könnten“, sagte Studienautorin Cathie Martin in a Erklärung aus dem Centbetreffend. Die Ergebnisse des Teams sind veröffentlicht tseine Woche im peer-reviewed Tagebuch Natur Pflanzen.
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Während es mehrere natürliche und angereicherte Lebensmittel gibt, die reich an Vitamin D sind, stammen die meisten Quellen aus tierischen Quellen. Dieselben Quellen werden auch für Nahrungsergänzungsmittel verwendet, was einige Veganer davon abhalten kann davon ab, sie zu nehmen. So könnten sogar die normalerweise weggeworfenen Blätter dieser Pflanzen eine neue Nahrungsergänzungsquelle darstellen.
Viele Leute bekommen nicht genug Vitamin D in irgendeiner Form. Die Schätzungen variieren, aber bis zu 1 Milliarden Menschen könnten es sein niedrig oder mangelhaft in Vitamin D. Niedrige Vitamin-D-Spiegel können dann das Risiko von Knochenbrüchen und anderen Gesundheitsproblemen erhöhen, möglicherweise einschließlich a höhere Anfälligkeit zu schwerem oder tödlichem Covid-19.
Vielversprechend wie diese CRISPR’d Pflanzen sind, bedarf es weiterer Forschung, um ihr Potenzial und ihre Leistungsfähigkeit zu überprüfen. Entsprechend Neuer Wissenschaftlergrößere Versuche sollen diesen Juni in Großbritannien beginnen, die testen werden, wie viel Vitamin D3 diese Pflanzen unter tatsächlichem Sonnenlicht produzieren können.
