EIN Schweizer Schokoladenhersteller angehalten Produktion diese Woche im größten Werk der Welt nach positivem Salmonellentest.

Am 27. Juni Schokoladenunternehmen Barry Callebaut entdeckte Salmonellen in einem Teil der Schokolade, die in seiner Fabrik in Wieze, Belgien, hergestellt wurde. Das Unternehmen sagt, dass seine Die Wieze-Fabrik ist die größte Schokoladenfabrik der Welt und stellt Willy Wonka in den Schatten. erklärte Barry Callebaut auf Ihrer Webseite dass alle seit dem 25. Juni in ihrem Werk in Wieze hergestellten Schokoladenprodukte auf Eis gelegt wurden und die Produktion in dieser Fabrik aufgrund weiterer Untersuchungen auf unbestimmte Zeit eingestellt wird Der Salmonellenausbruch geht weiter. Das Unternehmen bittet auch alle Kunden, Lieferungen von Schokolade des Unternehmens vorerst abzulehnen.

Das Unternehmen erklärte auf seiner Website, dass Lecithin die Ursache des Ausbruchs war, aber das Ausmaß der Kontamination ist unbekannt, da das Unternehmen angab, dass Lecithin „in der gesamten Schokoladenproduktion“ verwendet wird.

„Barry Callebaut hat die belgische Lebensmittelbehörde (FAVV) über den Vorfall informiert und die Vorsichtsmaßnahme ergriffen, alle Schokoladenproduktionslinien zu stoppen und alle seit dem Testzeitpunkt hergestellten Produkte zu blockieren“, sagte das Unternehmen auf seiner Website. „Wir wenden uns derzeit an alle Kunden, die möglicherweise betroffene Produkte erhalten haben. Die Schokoladenproduktion in Wieze bleibt bis auf Weiteres ausgesetzt.“

Entsprechend Der Schokoladenjournalist, Lecithin – normalerweise Sojalecithin – wird normalerweise verwendet, um die Viskosität von Schokolade zu verringern und sie leichter zu formen und zu temperieren. Andere Fette wie Kakaobutter können ähnliche Ergebnisse erzielen, aber Lecithin ist normalerweise eine viel billigere Option.

TDie Kunden von Barry Callebaut sind andere Unternehmen, die die Schokolade für Verbraucher verarbeiten. Mit anderen Worten, Barry Callebut ist eher ein Schokoladenanbieter und weniger eine Marke, die direkt an den Verbraucher geht, was es hoffentlich einfacher machen wird, die Ausbreitung der Kontamination zu verfolgen