Generative künstliche Intelligenz ist ein Geschenk, das immer wieder gegeben wird.

Als es in Form von chatgpt von Open AI zum ersten Mal in den Mainstream gelangte, war die Welt beeindruckt von seiner scheinbar unendlichen Fähigkeit, schnell Inhalte zu generieren.

Alle nutzten es – Lehrer und ihre Schüler, Angestellte und ihre Vorgesetzten, Schriftsteller (oder sollte ich das nicht zugeben?) – und waren begeistert von dem Versprechen einer Software, die ihnen oberflächlich betrachtet das Leben so viel einfacher machen würde.

Der Zug der generativen KI setzte sich mit der Veröffentlichung ähnlicher Technologien fort, wie beispielsweise Googles Bard, das neben Englisch auch auf Arabisch, Koreanisch und Hindi in Dutzenden anderen Sprachen verfügbar ist.

Ein Teil dessen, was ChatGPT zum Erfolg verhalf, war die Vorstellungskraft und Kreativität der Menschen.

Ja, es ist in der Lage, zusammenhängende Sätze über die Auswirkungen der Weltwirtschaftskrise auf die moderne Gesellschaft aneinanderzureihen, genauso gut wie Meryl Streeps Filmografie abzuspulen und ihre Relevanz in Hollywood zu diskutieren – aber kann es tatsächlich den Alltag eines Durchschnittsmenschen bereichern? Leben? Könnte beispielsweise eine so subjektive Entscheidung wie das, was wir jeden Tag zu Mittag essen, von der KI gesteuert werden?

Nachdem ich es selbst ausprobiert habe, lautet die kurze Antwort „Ja“. Ich bin sicherlich nicht der Erste, der ChatGPT kulinarisch auf die Probe stellt, aber als jemand, der gerne kocht und isst, ist die Art und Weise, wie KI mich in der Küche unterstützen kann, aufregend – auch wenn es nicht um die harte Arbeit des manuellen Rührens geht Eier oder Klappknödel.

Für mein Experiment habe ich die OpenAI-Software gebeten, ein Rezept zu erstellen, das philippinische und nahöstliche Küche kombiniert, und in Sekundenschnelle entstand ein mit Adobo mariniertes Hühnchen-Shawarma, das gefaltet in einer Tortilla wie ein Taco serviert wird.

Obwohl es beeindruckend ist, muss ich sagen, dass es ziemlich vorhersehbar ist. Adobo ist wahrscheinlich das berühmteste philippinische Gericht, und Shawarma hat in der Küche des Nahen Ostens die gleiche Bedeutung. Natürlich habe ich beides als separate Gerichte probiert, aber nicht als Fusion. Ich schwor mir, das Experiment zu Ende zu bringen, also klopfte ich den Staub aus meiner Einkaufstüte und begann mit jugendlicher Begeisterung die Zutaten zusammenzusuchen.

Das Kochen

Beim Durchlesen des von ChatGPT generierten Rezepts ergab es Sinn. Sowohl der Adobo- als auch der Shawarma-Aspekt des Gerichts werden separat zubereitet. In einer Schüssel wird das dünn geschnittene Hähnchen zunächst in Adobo-Sauce mariniert, bevor es mit dem Shawarma-Gewürz in eine andere Schüssel gegeben wird.

Mein erster Eindruck war, dass es schmerzhaft druckvoll werden würde. Die Adobo-Marinade besteht aus Sojasauce, Essig, Ingwer und Knoblauch, während das Döner-Gewürz Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer enthält – im Grunde eine Gewürzexplosion, die durch die salzige Sojasauce noch intensiver wird.

Aber ich hatte mir geschworen, mich grammgenau an das KI-Rezept zu halten.

Sobald das durchnässte Hühnerfleisch in die Bratpfanne gelangte, wurde meine Küche sofort von einer Kakophonie duftender Gewürze umhüllt. Der kräftige Farbton der Kurkuma umhüllte das Fleisch und ich wartete, bis es „vollständig gegart und an den Rändern leicht knusprig“ war, wie in meinem ChatGPT-Rezept beschrieben.

Das Gericht kann auf einer Mehl-Tortilla oder in Fladenbrot mit gehacktem Salat, gewürfelten Tomaten, geschnittenen Zwiebeln und gehackter Petersilie serviert werden, beträufelt mit einer im Laden gekauften Tahini-Sauce. Zu diesem Zeitpunkt lief mir das Wasser im Mund zusammen und ich konnte es kaum erwarten, in die von der KI erzeugte Fusion einzutauchen.

Wie erwartet hatte das Adobo-Shawarma einen starken Geschmack. Es schmeckte fast so, als ob die Adobo-Marinade und die Shawarma-Gewürze nicht vollständig verschmolzen wären, was zu einer ziemlich rücksichtslosen Salzigkeit führte – als hätte jemand einfach gedankenlos Gewürze zusammengeworfen und Tassen natriumhaltige Sojasauce hinzugefügt, während die Säure des Essigs, der ein… ist Hauptbestandteil von Adobo, fehlte nahezu.

Der zweite Bissen war besser, nachdem sich meine Knospen an die Kraft der Gewürze gewöhnt hatten. Ich fügte mehr Tahinisauce hinzu und nutzte die frischen Zutaten des Tacos stärker aus.

Die zentralen Thesen

Vom Konzept her ist ein Adobo-Shawarma eine gute Fusion-Idee. Beide Gerichte sind ein Sinnbild für die Herkunft ihrer Küche und das Rezept ergab auf dem Papier durchaus Sinn.

Aber das ist auch das Problem – wenn Kochen reine Wissenschaft wäre, wäre es vielleicht der perfekte Weg, ein Gericht zuzubereiten, wenn man Rezepten folgt, die von der KI aus Millionen von Datensätzen im Internet abgeleitet wurden. Ich glaube, das ist nicht der Fall.

Was ich am Kochen am meisten schätze, ist der kunstvolle Rhythmus, den es erfordert, und die Flexibilität, die Zutaten dem Geschmack anzupassen. Das soll nicht heißen, dass KI in der Küche keinen Platz hat. Für Hobbyköche wie mich bietet es einen guten Aussichtspunkt, aber niemals einen Ersatz für die kreative Improvisation, die das Kochen oft erfordert.

Für das Adobo-Shawarma-Gericht hätte ich die Gewürzmenge angepasst und dafür gesorgt, dass die Adobo-Marinade-Zutaten mehr „platzen“. Ich hätte den Essig durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzt und das Huhn länger in der Soße ruhen lassen, am besten sechs Stunden bis zu einem Tag.

Bevor ich das marinierte Hühnchen mit Shawarma-Gewürzen würzte, hätte ich es leicht in der Adobo-Sauce angebraten, mit der Zugabe von Hühnerbrühe und ein paar weiteren Knoblauchzehen, um den philippinischen Geschmack zu verstärken.

Letztendlich denke ich, dass generative KI bei der Konzeption von Rezepten hilfreich sein kann, aber das ist es auch schon – sie kann niemals das Herz und die Seele beim Kochen eines Gerichts ersetzen und darauf zu hoffen, dass sich die Spontaneität auszahlt.

Aktualisiert: 25. August 2023, 18:02 Uhr