In unserer Welt der köstlichen Food-Pornos und praktischen Essensliefer-Apps gibt es wahrscheinlich kein größeres Problem als gesunde Ernährung. Das Zubereiten schmackhafter und dennoch ernährungsphysiologisch ausgewogener Mahlzeiten fühlt sich wie eine lästige Pflicht mit zu vielen zusätzlichen Schritten an: Rezeptrecherche, Lebensmitteleinkauf, Kochen und Essenszubereitung.

In der heutigen Zeit der generativen künstlichen Intelligenz greifen einige Internetnutzer auf Chatbots zurück, um eine bessere Beziehung zum Essen aufzubauen. In Social-Media-Foren wie Reddit teilen Benutzer ihre Erfahrungen mit chatgpt, Handelsaufforderungen, Hacks und Tipps für Mahlzeiten, die beispielsweise reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten oder „Gut zum Abnehmen.“ Das Gleiche gilt für TikTok, wo es sogar gibt genauere Ratschlägewie zum Beispiel die Schaffung „hormonell ausgewogener“ Mahlzeiten für Fortpflanzungsprobleme wie das polyzystische Ovarialsyndrom.

Aber die Verwendung von ChatGPT, um das Rätselraten über einen gesunden, nährstoffreichen Lebensstil zu beseitigen, offenbart eine unbequeme Wahrheit sowohl über den Stand der Ernährungswissenschaft als auch über die Art und Weise, wie ChatGPT wissenschaftliche Studien interpretiert. Untersuchungen zeigen, dass in den Algorithmen wissenschaftliche Mängel lauern, die zu potenziell lebensbedrohlichen Risiken wie gestörten Essgewohnheiten oder Ernährungsratschlägen führen könnten, die schwerwiegende Gesundheitsprobleme auslösen könnten.

Auf zweifelhafte Informationen geschult

Seit seiner Einführung im Jahr 2022 hat ChatGPT eine Fülle von Einsatzmöglichkeiten erlebt – von einigen sehr skizzenhaft, etwa die Frage an den Chatbot, wie man Meth kocht – bis hin zu pragmatischeren Einsatzmöglichkeiten, etwa um Software und Suchmaschinen menschlicher zu gestalten oder wissenschaftliche Entdeckungen zu verbessern.

Der Clou an ChatGPT ist, dass es zwar über scheinbar enzyklopädisches Wissen zu einer beliebigen Anzahl von Themen verfügt, diese Informationen jedoch nur so gut sind wie die Daten, auf denen es trainiert wurde. Wenn es um Ernährung und Ernährung geht, gibt es im Internet viele Informationen, die möglicherweise nicht wissenschaftlich valide oder für den Menschen anwendbar sind, sagt er Lindsay Maloneein registrierter Ernährungsberater, der an der Case Western Reserve University integrative und funktionelle Diätetik praktiziert.

„Es gibt so viele Gesundheits- und Wellness-Blogs oder Websites, deren Aussagen möglicherweise nicht unbedingt falsch sind. Sie basieren möglicherweise auf Tierdaten oder kleineren Studien, bei denen wir Beweise dafür haben, mit einer großen Studie fortzufahren, aber wir können unsere Empfehlungen noch nicht ganz ändern, bis wir gesehen haben, dass es sich in einem größeren menschlichen Maßstab bewährt hat“, erzählt sie Invers.

ChatGPT unternimmt große Anstrengungen, bei Diäten wie der Mittelmeerdiät oder Dietary Approaches to Stop Hypertension (auch bekannt als DASH) Obst und Gemüse in jede Mahlzeit aufzunehmen. Beispielsweise empfahl die AI bei einer mediterranen Ernährung – die laut AI „den Schwerpunkt auf frische Produkte, Vollkornprodukte, gesunde Fette, mageres Eiweiß und moderaten Weinkonsum legt“ – zum Frühstück ein mit Gemüse gefülltes Omelett, zubereitet mit Olivenöl und gerösteten Mandeln Rosmarin als Snack. Für diejenigen, die DASH befolgen, empfiehlt ChatGPT, gesättigte Fette, Zucker und Natrium zu meiden und empfiehlt stattdessen, „Kräuter und Gewürze“ zu verwenden, um eine Quinoa-Gemüse-Schüssel zur Mittagszeit zu würzen, oder natriumarme Sojasauce für eine Gemüsepfanne.

„[A registered dietician] Ich würde einige Hintergrundinformationen geben – erfahren Sie mehr über Ihre Ziele, ob gesundheitliche Probleme oder Nahrungsmittelallergien vorliegen oder ob eine Person ihre Gesundheit in irgendeiner Hinsicht ändern möchte, beispielsweise hinsichtlich ihres Blutcholesterins oder ihrer Körperzusammensetzung.“

Allerdings eins Artikel 2023 veröffentlicht in der Zeitschrift der Akademie für Ernährung und Diätetik, stellte fest, dass die Angabe einer Diät nicht bedeutete, dass der Chatbot diese Ernährungseinschränkungen immer beachtete. Als Experiment baten die Autoren des Artikels ChatGPT, eine Diät anzubieten, die ideal für Menschen ist, deren Nieren versagen und die Dialyse benötigen. Die KI lieferte eine genaue Reaktion, wie z. B. die Reduzierung der Kalium- und Phosphoraufnahme und die Konsultation eines „Nierendiätassistenten“. Doch als man darum bat, ein einwöchiges Menü zu erstellen, stellten die Autoren fest, dass die enthaltenen Lebensmittel wie Spinat und Avocado nicht optimal für Dialysepatienten waren und keine Vorwarnung boten.

Ein anderer Studie 2023 in der Zeitschrift veröffentlicht Ernährung untersuchte die Verwendung von ChatGPT zur Zubereitung lebensmittelallergikerfreundlicher Mahlzeiten. Die Forscher konzentrierten sich auf 14 Nahrungsmittelallergien, darunter Gluten, Eier, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Nüsse und Milchprodukte. In den meisten Menüs, die der Chatbot erstellt hat, wurde das angegebene Lebensmittelallergen korrekt weggelassen. Aber für nussfreie Diäten enthielt ChatGPT Mandelmilch, eines der schwerwiegendsten und lebensbedrohlichsten Lebensmittel Allergien.

Ungesunde Ernährung verstärken

Die vielleicht größte Gefahr der Ratschläge von ChatGPT besteht darin, dass sie das Potenzial haben, Essstörungen zu verstärken oder zu fördern.

Dies ist kein neuer Grund zur Sorge im Hinblick auf generative KI. Im vergangenen Sommer gab die National Eating Disorder Association (NEDA) bekannt, dass sie einen Hotline-Chatbot namens Tessa, der menschliche Mitarbeiter ersetzen sollte, vorübergehend schließen würde, weil dies der Fall war Beratung zum Abnehmen für Menschen mit Essstörungen. Ein August-Bericht Eine vom Center for Countering Hate (CCDH) veröffentlichte Studie ergab, dass KI-Chatbots in 23 Prozent der Fälle schädliche Inhalte zu Essstörungen generierten. In 94 Prozent dieser schädlichen Inhalte warnte der Bot, dass der Rat gefährlich sei, obwohl alle Informationen immer noch leicht verfügbar waren.

Wann Invers Als ChatGPT gebeten wurde, einen kalorienreduzierten Ernährungsplan zur Gewichtsreduktion zu erstellen, kam der Chatbot pflichtbewusst drei Mahlzeiten und zwei Snacks nach. Die Mahlzeiten bestanden zwar aus gesunden Standardgerichten wie Haferflocken und Hähnchenfilet mit einer Beilage Brokkoli und Quinoa zum Abendessen, waren aber recht langweilig und begrenzt. ChatGPT erwähnt nicht die Ernährungspräferenzen einer Person und bietet keine Anweisungen zu Alternativen, wie z. B. pflanzlichen Proteinoptionen für Vegetarier. Auch die Snacks waren ziemlich erbärmlich – Karottenstifte mit Hummus und genau 10 Mandeln.

Am besorgniserregendsten war jedoch, dass ChatGPT standardmäßig 1.200 Kalorien pro Tag für eine erwachsene Frau und 1.500 Kalorien für Männer vorgab. Debbie Fetterein Assistenzprofessor mit Doktortitel in Ernährungsbiologie an der University of California, Davis, erzählt Invers Diese Art der Kalorieneinschränkung ist ungesund: Sie kann dazu führen, dass der Körper glaubt, er befinde sich in einer Hungersnot, und infolgedessen „den Stoffwechsel herunterfährt, um Energie zu sparen“. Wenn Sie mit dieser Diät abnehmen möchten, könnte das genaue Gegenteil der Fall sein.

„In den sozialen Medien gibt es viele Essstörungen, bei denen Menschen in etwas hineinfallen und es nicht wirklich merken [eating] „Das Muster ist von Natur aus sehr einschränkend und restriktiv“, sagt Fetter. „Es ist beängstigend, nicht zu wissen, woher diese Informationen stammen.“

Gibt es eine Möglichkeit, ChatGPT verantwortungsvoll zu nutzen?

Niemand sollte den „Gesundheits“-Empfehlungen von ChatGPT blind zuhören, sagen Fetter und Malone. Sie sagen aber auch, dass es immer noch möglich ist, den Chatbot in Ihre Ernährungsplanung zu integrieren, solange ein Fachmann beteiligt ist, beispielsweise ein registrierter Ernährungsberater.

Professionelle Hilfe ist von entscheidender Bedeutung für die Erstellung eines Ernährungsplans, der individuellere Variablen wie den körperlichen Lebensstil, persönliche Ziele und Ernährungspräferenzen einer Person berücksichtigt, basierend auf dem, was sie tatsächlich gerne essen, oder kulturellen Werten.

„Es ist beängstigend, nicht zu wissen, woher diese Informationen stammen.“

„[A registered dietician] Ich würde einige Hintergrundinformationen geben – erfahren Sie mehr über Ihre Ziele, ob gesundheitliche Probleme oder Nahrungsmittelallergien vorliegen oder ob eine Person ihre Gesundheit in irgendeiner Hinsicht ändern möchte, beispielsweise hinsichtlich ihres Blutcholesterins oder ihrer Körperzusammensetzung“, sagt Fetter.

Der wahre Wert einer menschlichen Verbindung besteht darin, die Ernährungsbedürfnisse einer Person ganzheitlich zu betrachten und nicht durch die begrenzte, voreingenommene Linse eines Chatbots, sagt Malone.

„Bei jedem Gesundheitsberuf kommt uns die klinische Beurteilung zu, was nicht unbedingt eine Antwort ist“, sagt sie. „Man muss all diese Faktoren für die Situation, die Person, die Vorgeschichte berücksichtigen und eine Entscheidung basierend auf den verfügbaren medizinischen Beweisen und dem, was sinnvoll ist, treffen. Ich denke, das wäre für einen Computer fast unmöglich.“

Auch wenn der Tag kommen wird, an dem Computer alles können – mit einer einfachen Codefolge unser Leben auf eine Art und Weise verwalten, die unser Wohlbefinden schützt –, haben wir diesen Punkt offensichtlich noch nicht erreicht.