Wenn ich noch etwas Gremlins im Mixer habe, würde es dann gut zu den Zucchini passen?

Künstliche Intelligenz hält nun auch Einzug in die Küche. So wird aus einem Kalbsgeschnetzelter nach Zürcher Art im Handumdrehen ein einzigartiges mexikanisches Gericht. Und auch KI kann helfen, Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen.

Raffael Schuppisser / ch media

„Ich habe noch zwei Zucchini, eine halbe Aubergine, drei Tomaten und etwas Joghurt im Kühlschrank.“ Das ist es, was ich in das chatgpt-Textfeld eingebe. „Habt ihr eine Idee, was ich damit kochen könnte? Etwas Asiatisches vielleicht?“ Keine zwei Sekunden später bietet mir ChatGPT ein Rezept für asiatisches Gemüse-Linsen-Curry mit Joghurtsauce an. Wie Schritt für Schritt in einem normalen Kochbuch erklärt. Das sieht köstlich aus, leider fehlt mir der Ingwer.

Also frage ich: „Ich habe keinen Ingwer. Wie könnte ich es ersetzen? Antwort: „Die Kombination aus Knoblauch und Zitronenschale kann für eine ähnliche Frische und Schärfe wie Ingwer sorgen.“ Verwenden Sie zwei große Knoblauchzehen und fügen Sie die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzu. Danke für den Hinweis!

Bridget Jones hätte beispielsweise ChatGPT folgen sollen, um keine blaue Suppe zu bekommen.

Obwohl es nicht nötig ist, sich zu bedanken, damit das Rezept gut ist. ChatGPT tut dies nicht aus Kulanz, sondern weil der Chatbot geschaffen wurde, um möglichst plausible Antworten auf Fragen zu generieren. Dafür wurde er mit Millionen und Abermillionen von Texten trainiert – darunter Rezepte, so zahlreich, dass man sie 100 Jahre lang für eine Fußballmannschaft kochen könnte, ohne dass das gleiche Gericht einmal auf den Tisch kommt.

ChatGPT statt Betty Bossi

Da es im Internet zahlreiche Rezepte gibt, eignen sie sich besonders gut für die Ergänzung, Erweiterung und Neuinterpretation durch künstliche Intelligenz (KI). Waren vor 30 Jahren Betty Bossi-Notizbücher die ersten Orte, an denen Menschen nach Ratschlägen und Inspiration zum Kochen suchten, greifen heute neben TikTok-Videos immer mehr Menschen auf ChatGPT zurück. Die nächste Stufe der Herdrevolution ist bereits vorhersehbar: KI-generierte Kochvideos auf TikTok.

Aber zurück in die Gegenwart. ChatGPT, das vor knapp anderthalb Jahren von der Firma OpenAI im Internet eingeführt wurde, eignet sich so gut zum Kochen, dass es bereits ein Buch mit dem Titel gibt Kochen Sie mit ChatGPT. Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche ist für jedermann zugänglich. KI und Kochen kommen zusammen.

So sehr, dass der Verlag Burda, eine Art deutsche Betty Bossi, nicht widerstehen konnte. Im vergangenen September veröffentlichte sie das Buch 99 Pasta-Rezepte. Nur dass diese größtenteils durch KI erstellt wurden, ohne dass dies klar angegeben wurde. DER Süddeutsche Zeitungdie den Skandal öffentlich machte, titelte AI in Soße. Tatsächlich ist das Tolle an KI, dass Sie nicht mehr 99 Nudelrezepte benötigen, sondern jederzeit neue Rezepte erstellen können, die an Ihre eigenen Bedürfnisse angepasst sind.

ChatGPT weiß aber auch, wie lange Sie den Braten je nach Gewicht in den Ofen geben sollten, mit welchem ​​Modus Sie Ihre Crème Brûlées garen sollten und wie die Garzeit für Fusilli je nach Höhenlage über dem Meer variiert, bis sie al dente sind . Intelligentes kulinarisches Wissen.

Der Schweizer Pionier, der der KI das Kochen beigebracht hat

Nick Holzherr war möglicherweise der erste Mensch, der KI-Hilfe beim Kochen suchte. Die ersten Jahre seines Lebens verbrachte er in der Schweiz. Als er sieben Jahre alt war, zogen seine Eltern nach England. Und als er zum Studium ging, vermisste er seine Mutter, die regelmäßig für die Familie kochte. „Da wurde mir klar, dass man zum Kochen alles tun muss: das richtige Rezept finden, die richtigen Einkäufe tätigen, richtig planen“, sagt der 34-Jährige auf Bündnerdeutsch mit einem Hauch Britisch.

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Ein Foto von Nick Holzherrs Instagram-Account. Instagram

Er investierte sein Geld nicht in ein Kochbuch oder Kochkurse. Stattdessen flog er in die USA, kaufte so viele Gaming-Grafikkarten (die leistungsstärksten Computerchips), wie er sich leisten konnte, und gründete das Start-up Whisk. Er nutzte die Leistungsfähigkeit der KI, an der er herumgebastelt hatte, um das Kochen zu vereinfachen und Einkaufslisten zu erstellen. Das war im Jahr 2012 – lange vor dem Erfolg von ChatGPT. Nick Holzherr wurde in ganz Großbritannien bekannt, als er in der Show auftrat Der Lehrling auf der BBC, bei dem Unternehmer um Investorengelder konkurrieren.

Nick Holzherr gewann nicht, aber drei große Technologieunternehmen machten ihm und seinem Team schnell Konkurrenz. 2019 sagte er Ja zu Samsung und leitet nun die Samsung-Food-Sparte. Aus 30 Mitarbeitern wurden schnell 120.

Auch die App, die jetzt Samsung Food heißt, hat sich weiterentwickelt. Eine besondere Funktion ist der Assistenzkoch IA. Auf Wunsch macht er Vorschläge zur Rezeptanpassung. Wie wäre es beispielsweise, wenn man dem geschnittenen Zürcher Kalbfleisch eine mexikanische Note verleiht? Mit einem Klick bietet die App ein neues Rezept: Statt Pilzen Mais und rote Bohnen, Salz, Pfeffer, eine Mischung aus mexikanischen Gewürzen und Maistortillas statt Rösti. Sie wissen es, ohne es zu wissen, es ist das, was wir „Fusion-Küche“ nennen.

Kann KI uns helfen, gesünder zu essen?

Ohne die Lust, in der Küche Neues auszuprobieren, würden wir immer noch auf Mammutbeinen naschen. Aber tötet KI nicht die Lust am Experimentieren? „Überhaupt nicht“, sagt Nick Holzherr, „es inspiriert viel mehr und fördert die Kreativität“. Wenn er drei Abende in der Küche verbringt, kocht er durchschnittlich zweimal freihändig und ohne Anstrengung und lässt sich einmal dazu anleiten, etwas Neues auszuprobieren, oft am Wochenende, wenn er Zeit hat. Er kocht fünf bis sieben Mal pro Woche. Ihr Lieblingsrezept? Saltimbocca, wahrscheinlich mit mexikanischem Touch.

Längst geht es Nick Holzherr aber nicht mehr nur um den eigenen Geschmacksgenuss. Er hat sein allgemeines Wohlbefinden im Blick.

Zuckermenge, Salzgehalt, Eiweiß, Kalorien, das alles kann die KI für jedes Rezept berechnen und so vielleicht dazu beitragen, dass wir etwas anderes kochen oder die KI nach einer gesünderen Version des Rezepts fragen.

Was wäre, wenn Nick Holzherr noch eine halbe Aubergine, zwei Zucchini und ein paar zerdrückte Tomaten aus dem Biomüll retten müsste? Er muss sich dann nicht von ChatGPT beraten lassen. Sein intelligenter Kühlschrank weiß bereits Bescheid – Kameras im Inneren zeichnen die Lebensmittelvorräte auf. Und die KI hat einige tolle Ideen, um daraus ein köstliches Abendessen zu machen. Vielleicht mit einem koreanischen Touch oder einem mexikanischen Touch? Alles ist möglich. (aargauerzeitung.ch)

(Übersetzt und angepasst von Chiara Lecca)

33 köstlich bizarre KI-generierte Bilder

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