Gilt hat heute die neueste Erweiterung seiner Gruppenkaufseiten mit gestartet Vergoldeter Geschmack– ein sehr teurer Online-Anbieter von Lebensmitteln, Fleisch, Fisch, Käse und anderen „handwerklichen“ Lebensmitteln. Während es leicht ist, sich von den atemberaubenden Preisen ablenken zu lassen (50-Dollar-Steaks Irgendjemand?), was ich interessant finde, ist, dass Gilt Taste auch ein Online-Magazin ist.
Köstliche Food-Fotografie trägt dazu bei, die Ware in Szene zu setzen. Das gesamte Design der Website begann damit, wie sie zunächst auf einem Tablet aussehen sollte, und arbeitete sich dann rückwärts bis zur gekachelten Ansicht im Web vor. Tatsächlich ist eine begleitende iPad-App in Arbeit. Wenn Sie in der Küche kochen, wäre ein aufgestelltes iPad perfekt zum Lesen von Rezepten, nur dass Sie es nicht mit nassen oder fettigen Händen berühren möchten. Anstatt also zu wischen, entwickelt Gilt einen Prototyp einer Möglichkeit, mit der Kamera „bewegungsaktivierte Rezepte“ zu erstellen. Sie würden mit Ihren Händen durch die Luft vor dem Bildschirm streichen, anstatt ihn zu berühren, um Schritt-für-Schritt-Rezepte durchzugehen, die Videos und mehr Fotografie umfassen könnten.
Der redaktionelle Teil der Seite wird von der Beraterin Ruth Reichl betreut, die auch Chefredakteurin von war Gourmet zehn Jahre lang war er Essenskritiker des Magazins New York Times. Gemischt mit den Artikeln über wie man Brokkoli kocht Und Huhn mit Rampen, ist auch ein ausführliche Geschichte von Barry Estabrook über die möglichen Auswirkungen von Erdgasfracking auf die Lebensmittelversorgung.
„Mir ist es sehr wichtig, dass wir hier eine neue Art von Magazin schaffen, das nicht auf Werbung basiert“, erzählt mir Reichl. Feinschmecker lieben es, über Essen zu lesen, mehr über Essen und verwandte Themen zu erfahren. Inhalte bringen Käufer. Es gibt eine chinesische Mauer zwischen dem Online-Markt und der Redaktion, genau wie zwischen Werbung und Redaktion bei einer traditionellen Publikation. Aber in diese Richtung geht das Lifestyle-Publishing – von Mode bis Essen – (siehe auch Thrillist oder Refinery29).
Reichl kommt aus dem Print-Establishment, ist aber durch die Online-Arbeit bereits befreit. „Daran war vor sechs Monaten noch nicht einmal gedacht“, sagt sie. „In gedruckter Form ist das auf keinen Fall in sechs Monaten möglich. Wir haben 8 Leute. Bei einer Zeitschrift hätte man 50. Und einige davon sind Ingenieure, die gerne Dinge wie diese iPad-App entwickeln. Es kostet auch viel weniger als die Einführung eines neuen, aufsehenerregenden Magazins, das leicht 50 bis 100 Millionen US-Dollar kosten kann. Im Gegensatz dazu Gilt-Vorsitzender Susan Lyne sagt, dass die Einführung von Gilt Taste „einige Millionen Dollar kostet“. Es ist bei weitem nicht so hoch, wie es kosten würde, eine Zeitschrift herauszubringen.“
Und was ist mit den teuren Lebensmitteln und der Abkehr vom Rabattmodell von Gilt? Nun, es wird wöchentliche Sonderangebote geben, aber Gilt Taste soll Ihren Lebensmitteleinkauf nicht ersetzen. Es ist für besondere Anlässe und für Feinschmecker gedacht, die Zugang zu denselben Bauernhöfen und kulinarischen Quellen haben möchten, zu denen auch die besten Köche der Welt gehen. Außerdem weiß Lyne, dass eine Nachfrage nach ausgefallenen Lebensmitteln besteht, weil sie es auf der Hauptseite von Gilt getestet hat, wo die Blitzverkäufe von Lebensmitteln „wirklich boomten“. Es macht Sinn. Lebensmittel sind ein vergänglicher Gegenstand, noch mehr als Mode. Aber das Team von Gilt war der Meinung, dass die Käufer mehr Kontext und sogar redaktionelle Beiträge brauchten, um sie anzulocken, aufzuklären und dafür zu sorgen, dass sie wiederkommen.
Ich persönlich kann es kaum erwarten, einige dieser „bewegungsaktivierten Rezepte“ auszuprobieren.
