Die Wall Street Das Journal befasste sich mit der Laborfleischindustrie, auch bekannt als kultiviertes oder zellkultiviertes Fleisch, und den damit verbundenen Kämpfen.
Das Journal befasste sich insbesondere mit den Vorgängen bei UPSIDE Foods, das von der US-amerikanischen Food and Drug Administration einen Segen für sein Verfahren zur Herstellung von Zuchthähnchen erhalten hat, das im Wesentlichen besagt, dass es sicher verzehrbar sei, und das es zum ersten Unternehmen macht, das diese Genehmigung erhalten hat . Eat Just, das sein Produkt in Singapur verkauft hat, dem ersten Land, das den Verkauf von kultiviertem Fleisch genehmigte, folgte und erhielt im März von der FDA die „Daumen hoch“.
In der Geschichte von WSJ wird besonderes Augenmerk auf den Erfolg von UPSIDE Foods bei der Herstellung kleiner Mengen seines Hühnerprodukts gelegt, aber auch darauf, dass UPSIDE Foods nicht in der Lage ist, große Produktmengen zu niedrigen Kosten oder zu gleichen Preisen wie traditionelles Fleisch zu produzieren – und dies auch zu tun Fair, die meisten Zuchtfleischunternehmen haben auch damit zu kämpfen.
„Unser Huhn wird zunächst zu einem höheren Preis verkauft“, sagte UPSIDE-Gründerin und CEO Uma Valeti im November gegenüber TechCrunch. „Im Zuge unserer Skalierung gehen wir davon aus, dass wir irgendwann Preisparität mit konventionell produziertem Fleisch erreichen werden. Unser Ziel ist es, letztlich günstiger zu sein als konventionell produziertes Fleisch.“
Unternehmen in diesem Sektor stellen Fleisch aus tierischen Zellen her, die mit Wachstumsfaktoren gefüttert werden. Die in der WSJ-Geschichte dargestellten Produktions- und Preisherausforderungen sind jedoch nicht neu. „Ist Zellkulturfleisch bereit für die Hauptsendezeit?“ war nicht nur eine clevere TechCrunch+-Schlagzeile, sondern eine berechtigte Frage, die Anfang 2022 gestellt wurde und immer noch nicht wirklich beantwortet wurde.
Die meisten Geschichten über Zuchtfleisch in unseren Archiven enthalten mindestens einen Satz darüber, wie schwierig es für Unternehmen ist, Massenmengen zu produzieren und Lebensmittel auf diese Weise herzustellen, sodass das Endprodukt weniger als 10 US-Dollar pro Pfund kostet.
