Die Besitzer des beliebten Restaurants Hell’s Kitchen Chez Napoléon haben eine schnell näher rückende Wiedereröffnungsfrist festgelegt – die besagt, dass sie, wenn das einzelne Stück Papier, das die 62-jährige Institution geschlossen hält, nicht unmittelbar herausgegeben wird, sie am 30. November endgültig schließen wird, was einen 11-monatigen Kampf beendet, bei dem sie verloren hat 750.000 $ Umsatz.
Elayne Bruno, 75, und Sohn William Welles – die seit 1982 die französische W50th Street östlich der 9th Avenue betreiben – schlossen das Restaurant am 8. Dezember letzten Jahres, nachdem ein offensichtliches Problem mit einer Gasleitung zur Entdeckung einer ganzen Reihe von Problemen führte innerhalb der 124 Jahre altes Gebäude. Seitdem sind sie in einen alptraumhaften 329-tägigen Kampf um den bürokratischen Papierkram verwickelt, der sie dazu zwingt, sich mit vier privaten Auftragnehmern, drei städtischen Behörden und zwei gewählten Beamten zu koordinieren, um den Versuch einer Wiedereröffnung zu unternehmen.
William sagte W42ST, dass das Restaurant bis zum 30. November wiedereröffnen muss, oder sie werden gezwungen sein, Chez Napoleon für immer zu schließen, nachdem sie geschätzte 750.000 Dollar verloren haben. Jetzt steht nur noch ein goldenes Ticket im Weg, seiner Geliebten zu dienen schnecke, Ente und Steak au Poivre: ein Ansul-Testbericht vom FDNY und demonstriert, dass das Feuerlöschsystem der Küche ordnungsgemäß funktioniert.
Nach Erhalt muss das Team von Chez Napoleon noch einige Hürden überwinden – es reicht das FDNY-Schreiben bei seinem beauftragten Klempner ein, der die Genehmigung dann an das Bauministerium weiterleiten kann, das dann ConEdison über die Reparaturen informieren kann, wer wird dann – endlich – einen Vertreter schicken, um die Gasleitung wieder einzuschalten, damit sie den Betrieb aufnehmen können.
Aber all diese Schritte hängen vom Ansul-Bericht ab, der hätte ausgestellt werden sollen, als der FDNY zum ersten Mal den Abluftkamin der Küche inspizierte. Das FDNY hat diese Woche nach zwei weiteren Inspektionen eine Genehmigung für den Schornstein erteilt, aber ohne den passenden Ansul-Bericht können Williams Klempner nicht weitermachen.
Wer kann helfen, sie über die Linie zu bringen? William sagte gegenüber W42ST, dass er sich mit ihm in Verbindung gesetzt habe Ariel Palitz, Exekutivdirektor des Büros für Nachtleben des Bürgermeisters, „in dieser Phase kann sie nicht viel tun – ich glaube, dass sie eine größere Hilfe sein kann, sobald wir wieder in Betrieb sind“, fügte er hinzu. Das Büro des Stadtrats von Distrikt 3, Erik Bottcher, hat mit dem Team von Chez Napoleon zusammengearbeitet, um den Prozess zu beschleunigen, und William sagte, dass sie „mit unserer Notlage Schritt gehalten“ hätten.
Ratsmitglied Bottcher sagte gegenüber W42ST: „Chez Napoleon ist ein beliebtes kleines Unternehmen und wir haben von unzähligen Einwohnern gehört, seit sie schließen mussten. Mein Team und ich arbeiten seit Anfang des Jahres mit ihnen zusammen, durch verschiedene Inspektionen und bürokratische Unterstützungen bei verschiedenen Behörden.“
Er fügte hinzu: „Es ist unglaublich frustrierend, wie schwierig es für kleine Unternehmen ist, durch alle Behörden und Vorschriften der Stadt zu navigieren. Ich setze mich dafür ein, William und Elayne und all die Kleinunternehmer zu unterstützen, die nur versuchen, ihre Türen offen zu halten.“ W42ST hat sich auch an das FDNY gewandt, um einen aktualisierten Zeitplan für das fehlende Genehmigungsschreiben zu erhalten, und wir werden es aktualisieren, wenn wir eine Rückmeldung erhalten.
Das Hell’s Kitchen-Gerät hat allein für Papierkram und Reparaturen über 21.000 US-Dollar ausgegeben und außerdem fast ein ganzes Jahr an wichtigen Einnahmen verpasst. „Wir haben etwa 750.000 US-Dollar an Einnahmen/Einnahmen verloren, weil wir 11 Monate lang geschlossen waren“, sagte William und fügte hinzu, dass es angesichts des Verlusts verderblicher Vorräte und vergeblicher Gelegenheiten, ihren treuen Kunden zu dienen, schwierig war, genau abzuschätzen, wie viel Geld sie hatten verfallen.
Obwohl ein neuer GoFundMe-Kampagne knapp über 22.000 US-Dollar gesammelt hatte – genug, um die laufenden Reparaturkosten zu decken – sagte William, dass sie eröffnen müssten, um die allgemeinen Betriebskosten sowie anstehende Gebühren wie die teure jährliche Lizenzerneuerung der State Liquor Authority wieder hereinzuholen.
Und wenn es ihnen nicht gelingt, diese letzte Kommunikationskette wieder zu öffnen, befürchten William und Elayne, dass sie überhaupt nicht mehr ins Geschäft zurückkehren können, was die jahrzehntelange Führung einer Institution durch die Familie beendet, die erstmals 1960 eröffnet wurde. Elaynes Eltern hatten es getan arbeitete im Chez Napoleon, als sie bei den ursprünglichen Besitzern als Kellnerin anfing, bevor sie das Restaurant 1982 zusammen mit ihrer Mutter, der Köchin „Grandmere“ Marguerite Bruno, kaufte. Schließlich übernahm Elayne und servierte die Rezepte ihrer geliebten Grandmere.
William sagte W42ST, dass er und seine Mutter mit den exorbitanten Reparaturkosten, den Einnahmeausfällen und ihren eigenen persönlichen Ausgaben ihre Ressourcen erschöpft hätten. „Obwohl wir Geschäftsinhaber sind, werden wir während dieser Tortur auch nicht bezahlt, und jetzt versuchen wir, allein mit unseren Ersparnissen zu überleben, nachdem alle PPP- und Restaurant-Revitalisierungszuschüsse versiegt sind“, sagte er.
„Unser absolutes Endziel ist die Wiedereröffnung am Mittwoch, dem 30. November – eine Woche vor einem vollen Jahr der Schließung aufgrund dieses Albtraums“, sagte William. „Wenn wir diese Frist nicht einhalten können, werden meine Mutter und ich uns überlegen, wie wir unser Geschäft endgültig schließen können.“
W42ST war genau nach der 11-Monats-Saga, und letzten Monat überreichten Elayne und William bei unserer jährlichen Best Of-Preisverleihungszeremonie einen Sonderpreis in Anerkennung des Kampfes der Familie und der Zuneigung der Stammgäste des Chez Napoleon – von denen einige seit Jahrzehnten dort speisen. Nachdem wir fast ein Jahr lang über den Nagelbeißer im Gastgewerbe berichtet haben, hoffen wir hier bei W42ST, dass das geschätzte lokale Fixpunkt noch nicht ausgedient hat Coq Au Vin.
