Da sich die Lebensmittel- und Gastronomiebranche weiterhin rasant wandelt, wird erwartet, dass Präsentationen über KI, chatgpt und Technologie dieses Jahr auf der Fine Food Australia stark besucht werden.

In der neuen, von Square gesponserten Präsentationsreihe „Talking Tech“ werden Experteneinblicke darüber vermittelt, wie Abläufe in der Gastronomie und im Gastgewerbe einfacher, effizienter und profitabler gestaltet werden können. Die Sitzungsthemen befassen sich mit Restauranttechnologie in Aktion, wie generative KI den Raum verändert und ob KI eine Bedrohung für die persönliche Note beim Essen im Restaurant darstellt.

Talking Trends, gesponsert von Food Industry Foresight, wird auch den Wert von iPads und modernster Software in der Küche sowie Entwicklungen in den Bereichen Innovation, IoT, Automatisierung und Robotik in der Gastronomie und Produktentwicklung hervorheben.

An der Veranstaltung, die vom 11. bis 14. September im ICC in Sydney auf zwei Ausstellungsetagen stattfindet, werden mehr als 850 Aussteller und über 100 Redner teilnehmen. Zu den diesjährigen Ausstellern im Bereich Hotel- und Einzelhandelstechnologie, die im Obergeschoss präsentiert werden, gehören die führenden Anbieter Square, Triniteq, Zeller Australia, Quandoo, Payoneer, Pronto Software, Lightspeed und mehr.

Andrew Lawson, Eventmanager bei Fine Food Australia, sagte, dass die Kenntnis neuer und vorhandener Technologien für jeden Betreiber in der Lebensmittel-, Getränke- und Gastronomiebranche von unschätzbarem Wert sei.

„Dies war ausschlaggebend für unsere Entscheidung, unserem Publikum die Talking Tech-Bühne vorzustellen. Neue Technologien bieten Unternehmen die Möglichkeit, sich auf dem Markt zu differenzieren, Prozesse zu rationalisieren und dadurch die Effizienz und Betriebskosten zu verbessern“, sagte er.

Die wachsende Bedeutung von ChatGPT

Tim Kummerfeld von der Hotel- und Gastronomieberatung Foodie Coaches, der die Talking Tech-Podiumsdiskussion leitet Mit KI den Unternehmensgewinn steigern sagte, Chat GPT sei ein Game-Changer für die Restaurantbranche.

„Wir haben sofort angefangen, mit Chat GPT herumzuspielen und es unseren Mitgliedern im April vorgestellt“, sagte er.

„Die beiden größten Bereiche, in denen es derzeit hilft, sind alle Aspekte, bei denen Schreiben erforderlich ist, und das Ersetzen des Surfens im Internet. Es ist viel effizienter, als sich durch mehrere Websites und Links zu wühlen, insbesondere wenn es sich um ein Thema handelt, mit dem Sie nicht vertraut sind.

„ChatGPT wird in den Bereichen Marketing, Richtlinien, Verfahren, Beantwortung von Gästen, Menüs, Checklisten, Mitarbeiterkorrespondenz, Lieferantenverhandlungen, Entwicklung von Onboarding- und Schulungstools und nahezu jedem anderen Aspekt eingesetzt.

„Fragt man einen Hotelbesitzer, was sein größtes Problem ist, würden 90 Prozent sagen, dass er keine guten Leute finden kann.

„Die Verwaltung ist eine große Belastung für die Produktivität und, ehrlich gesagt, auch für die psychische Gesundheit von Geschäftsinhabern. Dieses Werkzeug wird also, genau wie Geschirrspülmaschinen und Mülleimer auf Rädern, das Leben einfacher machen, die Produktivität steigern und das Kundenerlebnis verbessern. Es gibt sicherlich ethische Fragen im Zusammenhang mit KI, aber diese Art von Anwendungen gehören nicht in diesen Bereich.“

Ashlinn Reid, Mitrednerin der Podiumsdiskussion vom Canberra-Café Stella’s By The Lake, sagte, ihr Unternehmen habe ChatGPT mit großem Erfolg genutzt. „Bei Bewertungsantworten kopiere ich die Bewertung, füge sie in ChatGPT ein und bitte sie, eine detaillierte Antwort zu erstellen. Dabei werden die in den Bewertungen erwähnten Wörter hervorgehoben, um sie stärker zu personalisieren“, sagte Reid.

„Wir haben ChatGPT sogar um einen Verhaltenskodex gebeten. Wir haben alle relevanten Punkte aus vier verschiedenen Verhaltenskodizes genutzt, um unseren eigenen zu erstellen.

„ChatGPT hat sich für mich so sehr verändert, da Zeit eine große Rolle spielt. Ich kann meinen Inhaltsplan jetzt doppelt so schnell fertigstellen, da ich nicht da sitzen und mir Untertitel ausdenken muss. Das Beste ist: Wenn Ihnen das, was ChatGPT bereitgestellt hat, nicht gefällt, können Sie darum bitten, etwas anderes zu schreiben.“

KI ist hier, um zu bleiben

Der Wirtschaftsfuturist Craig Rispin von The Future Trends Group hält einen Vortrag Die angesagtesten KI-Apps zur Transformation Ihres Lebensmittelgeschäfts wird sich im Rahmen von Talking Trends mit allem befassen, von intelligenten Bestandsverwaltungstools, die die Nachfrage vorhersagen, bis hin zu KI-gestützten Rezeptentwicklern, die innovative Menüs erstellen.

„Die Menschen in der Branche sollten keine Angst vor KI haben – die Technologie wird nicht alle Arbeitsplätze ersetzen, es wird eher so sein, dass eine Person einen Job neben der KI erledigt“, sagte er. „KI hat die Macht, die Produktivität bei jeder Rechenaufgabe um das Zehnfache oder sogar Hundertfache zu steigern.“

Herr Rispin sagte, es gebe derzeit zahlreiche Beispiele für erfolgreiche Branchen-Apps. „Die prädiktive Analysesoftware von AI Palette ermöglicht es Unternehmen, Trends in Echtzeit zu verfolgen, indem sie Data Mining und maschinelles Lernen nutzen, um zukünftige Ereignisse vorherzusagen und so die Kosten für die Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte zu senken. Symphony Retail AI nutzt KI auch, um die Effizienz der Lebensmittellieferkette zu verbessern, Artikel transparent zu bepreisen und sie optimal an Kunden zu versenden, was zu Kosteneinsparungen und weniger Lebensmittelverschwendung führt.“

Herr Rispin fügte hinzu, dass er auch über einen eigenen KI-Assistenten namens Athena verfügt, und prognostizierte, dass dies in Zukunft für vielbeschäftigte Geschäftsbetreiber immer üblicher werden würde. „Athena hilft mir, 1 Million Datenquellen weltweit zu scannen, sodass ich in wenigen Minuten Prognosen für jede Branche oder jedes wichtige Thema erstellen kann. Ich denke, jeder in der Lebensmittelindustrie braucht seinen eigenen KI-Assistenten, der ihn als Übermensch erscheinen lässt, so wie ich es bei meinen Kunden tue, die zu den größten Unternehmen der Lebensmittelindustrie weltweit gehören.“

Fortschritte bei der Technologieausbildung

Sven Almenning von der Speakeasy Group, zu der die Top-Veranstaltungsorte Eau-de-Vie und The Sanderson in Sydney sowie Mjolner und Boilermaker House in Melbourne gehören, wird ebenfalls an der Podiumsdiskussion teilnehmen Schulungstechnik auf der Talking Tech-Bühne und erklärt, wie Café- und Restaurantbesitzer digitale Lösungen für schnelles, effektives Onboarding und Training nutzen können.

Almenning startete erfolgreich Ananas, eine Online-Schulungs- und Personalmanagementplattform für das Gastgewerbe. Es gibt verschiedene Anwendungen, darunter die Verwendung als Onboarding- und Schulungstool für neue Mitarbeiter, die Verfolgung des Schulungsfortschritts und die Einrichtung maßgeschneiderter Schulungsprogramme für jeden Mitarbeiter. Darüber hinaus werden wöchentlich bearbeitbare Vorlagen für Onboarding-Dokumente veröffentlicht.

„Dies hat wesentlich zur Transparenz und Nachverfolgbarkeit bei Personalbewegungen beigetragen“, sagte er.

„Und anstatt viele Anrufe oder E-Mails zu verschicken, ist alles wirklich rationalisiert.“

Lawson sagte, Fine Food Australia sei begeistert, dieses Jahr die Unterstützung einer international anerkannten Technologiemarke wie Square zu erhalten und auf der diesjährigen Veranstaltung ein so hohes Maß an Innovation und Wissen zu präsentieren.

Für weitere Informationen besuchen Sie www.finefoodaustralia.com.au Zur Anmeldung besuchen Sie bitte Hier.